Vai trò của kẽm trong chăn nuôi heo hiện đại
Ngành chăn nuôi heo đang có những bước chuyển mình mạnh mẽ nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng về sản phẩm an toàn, bền vững và chất lượng. Một trong những giải pháp được chú trọng hiện nay là bổ sung kẽm hữu cơ – một vi khoáng thiết yếu có khả năng cải thiện sức khỏe vật nuôi và nâng cao chất lượng thịt.
Kẽm đóng vai trò quan trọng trong nhiều quá trình sinh lý của heo như hỗ trợ hệ miễn dịch, thúc đẩy tăng trưởng và giảm stress oxy hóa – yếu tố then chốt ảnh hưởng đến khả năng chế biến và bảo quản thịt sau giết mổ. Bổ sung kẽm hữu cơ giúp duy trì chất lượng thịt heo, giảm tổn thất trong quá trình ướp lạnh và hạn chế quá trình oxy hóa lipid.
Thịt heo hiện chiếm gần 1/3 tổng lượng thịt tiêu thụ toàn cầu, chỉ đứng sau thịt gà. Tại nhiều quốc gia châu Á và châu Âu, thịt heo là loại thịt được tiêu thụ nhiều nhất. Ngoài vai trò là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, heo còn có khả năng tái chế phụ phẩm thực phẩm thành sản phẩm giá trị, góp phần vào hệ thống sản xuất thực phẩm tuần hoàn, thân thiện với môi trường.
Chất lượng thịt heo chịu ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố như di truyền, khẩu phần ăn, điều kiện giết mổ và quản lý sau giết mổ. Trong đó, stress oxy hóa sau giết mổ là nguyên nhân chính gây suy giảm khả năng giữ nước và chất lượng chất béo trong thịt. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc bổ sung kẽm hữu cơ, đặc biệt dưới dạng zinc-glycinate, giúp giảm hiện tượng peroxy hóa lipid, từ đó bảo vệ hương vị và độ tươi ngon của sản phẩm thịt heo nấu chín.
Một thử nghiệm cho thấy, việc bổ sung 45–100 mg/kg kẽm từ zinc-glycinate trong giai đoạn vỗ béo đã giúp giảm đáng kể tỷ lệ hao hụt trọng lượng khi làm lạnh thân thịt, đồng thời tăng cường sự ổn định lipid trong thịt sống và thịt đã nấu chín.
.jpg)
Không chỉ cải thiện chất lượng thịt, bổ sung kẽm hữu cơ còn mang lại nhiều lợi ích quan trọng trong chăn nuôi heo như:
Tăng cường sức khỏe tổng thể và hệ miễn dịch của heo.
Cải thiện tỷ lệ sinh sản của heo nái, giảm số heo con sơ sinh có trọng lượng thấp.
Thúc đẩy tăng trưởng ổn định và đồng đều của heo thịt.
Giảm nhu cầu sử dụng các chất bổ sung khác để bảo vệ sức khỏe đường ruột và chống stress.
Việc bổ sung kẽm hữu cơ từ giai đoạn mang thai của heo nái đến giai đoạn vỗ béo đã chứng minh hiệu quả trong việc tối ưu năng suất và chất lượng thịt, đồng thời đáp ứng xu hướng tiêu dùng bền vững.
Trong bối cảnh ngành chăn nuôi heo ngày càng chịu nhiều áp lực từ thị trường và người tiêu dùng, việc áp dụng các giải pháp dinh dưỡng tiên tiến như bổ sung kẽm hữu cơ là hướng đi cần thiết. Không chỉ góp phần nâng cao hiệu quả sản xuất, chiến lược này còn giúp cải thiện chất lượng thịt heo, đảm bảo sự phát triển bền vững và gia tăng giá trị cho toàn ngành.
Không ít người chăn nuôi chỉ tập trung điều trị tiêu chảy ở heo con mà bỏ qua nguyên nhân sâu xa đến từ đàn nái.
Tiêu chảy trong tuần đầu đời là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây chết sơ sinh, giảm tăng trưởng và tăng chi phí điều trị cho người chăn nuôi.
Heo con là đối tượng dễ tổn thương nhất trong toàn bộ chu kỳ chăn nuôi.
Heo nái là trung tâm sinh sản của cả trại, ảnh hưởng trực tiếp đến năng suất và chất lượng heo con
Vệ sinh chuồng trại không chỉ là bước dọn dẹp đơn thuần mà là nền tảng đầu tiên giúp bảo vệ đàn heo khỏi các mầm bệnh tồn dư.
An toàn sinh học là nền tảng cốt lõi để giữ trại heo khỏe mạnh, đặc biệt trong bối cảnh dịch bệnh ngày càng phức tạp như hiện nay.
.jpg)
Khi nói đến tiêu chảy ở heo sau cai và heo thịt, người chăn nuôi thường nghĩ đến E.coli, Salmonella hay viêm ruột do độc tố. Tuy nhiên, có một tác nhân thường bị bỏ sót vì không gây triệu chứng rầm rộ – đó là Balantidium coli, một loại ký sinh trùng đơn bào sống trong ruột heo. Dù không phải lúc nào cũng gây bệnh, nhưng khi gặp điều kiện thuận lợi, B. coli có thể làm trầm trọng thêm tình trạng tiêu chảy, khiến quá trình điều trị kéo dài và khó kiểm soát hơn.
Bệnh cầu trùng là một trong những nguyên nhân phổ biến gây tiêu chảy kéo dài, phân lỏng màu trắng sữa hoặc vàng kem ở heo con.
.jpg)
